Покупка мяса кролика оптом
Новинка. Копченый кролик.
Одним из вкуснейших деликатесов является копченый кролик. Нежное, сочное, полезное, диетическое и в тоже время очень питательное мясо кролика – достойное украшение любого праздничного стола.
"Ценный продукт" в цифрах
-
В настоящее время в РФ бурно развивается кролиководство, растет интерес к разведению кроликов в личных подсобных хозяйствах, так и создаются новые индустриальные фермы «европейского типа».ПССПК «Ценный продукт», был основан в 2016 г. на базе крестьянского фермерского хозяйства и нескольких личных подсобных хозяйств. Натуральные корма из местного сырья, сбалансированный рацион, чистый воздух, наш опыт и любовь к делу – гарантии качественной продукции, подтвержденной сертификацией предприятия и разрешительными документами."Ценный продукт" - фермерское хозяйство расположеное в живописном уголке Белгородской области - вдали от автомагистралей, в окружении полей и лесов. Хозяйство специализируется на выращивание кроликов мясных пород для последующей его реализации.Порода HYCOLE - результат 25 летних усилий ведущих генетиков Франции. Получена путем скрещивания мясных пород Калифорнийского и Австралийского кролика с целью достижения максимальных показателей для промышленного разведения.Мясо кроликов Хиколь особо ценится в кулинарии благодаря своим вкусовым качествам, светлому цвету, отсутствием запаха, отлично подходит для диетического и детского питания. Благодаря легкому костяку выход мяса от живой массы животного перед убоем составляет порядка 57-60%.Кролик на протяжении всей своей жизни испытывает негативное влияние патогенной микрофлоры, особенно при содержании в шедах и клетках открытого типа. Первые признаки заболевания миксоматозом проявляются у самых слабых кроликов, с ослабленной иммунной системой, поэтому особенно важно уделять внимание и поддерживать микрофлору ЖКТ с учетом специфики строения пищеварительного тракта кролика (ссылка на статью).Научные исследования подтвердили положительное влияние препарата ДБА «ПроСтор» компании ООО "НТЦ БИО" на азотный баланс: в организме животных опытной группы откладывается больше на 6,25% -7,5 % азота при снижении его потерь в виде аммиака (на~ 7,1%) и азота мочевины (на ~13,0%) на фоне уменьшения на 5,3% активности уреазы. Накопление азота связано с встраиванием его в аминокислоты и стимуляцией белкового синтеза. За счет положительного влияния на обменные функции кроликов достигается увеличение живой массы до 25%.Многочисленные работы по изучению влияния ДБА «ПроСтор» доказали высокую эффективность препарата в качестве профилактического средства для поддержания высокого иммунного статуса. ДБА «ПроСтор» помогает кролику пережить стрессовые ситуации, т.к. смена рациона кормления, смена производителя корма, проблема с некачественной водой, перегревание в летний период.Продаётся по заключённым договорам регулярной поставки. Свежее мясо кроликов российского производства может поставляться замороженными или охлажденными тушками. Бойни сертифицированы. Оформление поставок через Меркурий. Расположены в Белгородской области. Только промышленные методы содержания мясных пород кролика. Контролируемая рождаемость, вакцинация, регулярная ветеринарная профилактика стада и дезинфекция крольчатников.НАША ПРОДУКЦИЯ
Кролик живой
Продажа самок и самцов кроликов пароды HYCOLE для разведения (3-4 месяца). Все кролики вакцинируются от миксоматоза и ВГБК
500 руб./месяцКупить
Мясо кролика (тушка)
Тушка кролика 1.5 - 2.5 кг. В охлажденном виде. С одной задней лапкой или без лап, тушки кролика упакованы в пищевую пленку или в вакууме.
350 руб./кгКупить
Зачем есть мясо кролика?
Крольчатина – диетический и полезный мясной продукт, приближающийся по своим свойствам к курятине, а по содержанию белка и жира превосходящий ее. Мясо кролика ценится во всем мире благодаря высокому содержанию белков при незначительном содержании жиров и холестерина. Белки крольчатины усваиваются организмом на 90%, в то время как белки говядины, например, всего на 60%. Наиболее полезным считается мясо животных в возрасте 4–5 месяцев.
Витаминный и минеральный состав мяса кроликов не сравним ни с каким иным мясом. Так, в крольчатине содержится витаминов В6, В12, РР значительно больше, чем в говядине, баранине и свинине. В нем много железа, фосфора и кобальта, в достаточном количестве имеется марганца, фтора и калия. В то же время крольчатина бедна солями натрия, что делает ее незаменимой в диетическом питании.
Особенно полезна крольчатина для лиц, нуждающихся в полноценных белковых продуктах, детей дошкольного и подросткового возраста, кормящих матерей, престарелых людей. Рекомендуется крольчатина и тем, кто страдает пищевой аллергией, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, органов желудочно-кишечного тракта, печени.
РЕЦЕПТЫ-
Тушеный кролик с грибами
- Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
- 300 г сметаны
- 500 г грибов
- 1 большой лук
- Свежий укроп
- Черный перец и соль по вкусу
- Масло для жарки
На сковороде и масле поджарьте мясо кролика. Выложите поджаренное мясо в кастрюлю, посолите и поперчите. Лук нарежьте кольцами и поджарьте в том же масле, в котором жарился кролик. Пока жарится лук, очистите и нарежьте грибы, добавьте грибы на сковороду и протушите.
Добавьте в соус сметану, посолите и поперчите, добавьте нарезанный укроп. В кастрюлю, в которую вы раньше выложили мясо, вылейте соус, накройте кастрюлю крышкой и потушите 30-45 минут. Блюдо готово! Его можно подавать с гарниром, например с картошкой или салатом.
-
Мясо кролика с белым вином
- Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
- Соль
- 2 больших лука-шалот, нарезанных кольцами
- Полчашки белого вина
- Полчашки воды
- Полчашки горчицы
- 1 чайная ложка сухого тимяна
- Полчашки жирной сметаны или сливок
- Измельченная петрушка
Посолите мясо и отставьте на полчаса, максимум час. Возьмите большую сковороду с крышкой, или сотейник, поставьте ее на огонь, растопите масло и поджарьте мясо до золотистой корочки. Жарить лучше на среднем огне. Постарайтесь, чтобы во время жарки кусочки мяса не соприкасались. Подрумяненное с обеих сторон мясо выложите в отдельную тарелку. На сковороде, в том же масле, поджарьте лук. Вылейте на сковороду вино и увеличьте огонь. Деревянной ложкой или лопаткой хорошо размешайте жидкость. Добавьте горчицу, тимян, воду и доведите до кипения. Добавьте соль по вкусу.
На сковороду выложите кусочки мяса, вымакайте в соусе и тушите под крышкой в течение 45 минут. Показатель готовности — когда мясо кролика легко отслаивается от костей. Когда мясо будет готово, выложите его на тарелку. Увеличьте огонь и готовьте соус, пока не испарится половина жидкости. Уменьшите огонь, добавьте сметану и петрушку, перемешайте и протушите. Выложите мясо на сковородку и снова перемешайте. Блюдо готово! Подавать лучше с хлебом и белым вином, таким как Шардоне, Бордо или Кот Дю Рон.
-
Мясо кролика с чесноком
- Мясо кролика (1 тушка), промытая и измельченная
- 500 мл воды
- 1 чашка уксуса
- 3 лука, очищенных и порезанных кольцами
- Соль и перец по вкусу
- Щепотка сухой полыни
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка масла
- 1 чашка сметаны
Поместите мясо кролика в кастрюлю, залейте водой, добавьте уксус, лук, чеснок, соль и перец, полынь. Оставьте на 24 часа или на ночь. Нагрейте сковороду, растопите масло и поджарьте мясо кролика на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте в сковороду немного маринада — так, чтобы жидкость полностью покрыла дно.
Накройте сковороду крышкой и тушите 20-25 минут. Мясо выложите в большую тарелку или кастрюлю. На сковороду добавьте сметану и протушите соус так, чтобы он получился однородной консистенции. Когда соус готов, вылейте его на мясо. Блюдо можно подавать на стол!
